• <tr id='NKQu8k'><strong id='NKQu8k'></strong><small id='NKQu8k'></small><button id='NKQu8k'></button><li id='NKQu8k'><noscript id='NKQu8k'><big id='NKQu8k'></big><dt id='NKQu8k'></dt></noscript></li></tr><ol id='NKQu8k'><option id='NKQu8k'><table id='NKQu8k'><blockquote id='NKQu8k'><tbody id='NKQu8k'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='NKQu8k'></u><kbd id='NKQu8k'><kbd id='NKQu8k'></kbd></kbd>

    <code id='NKQu8k'><strong id='NKQu8k'></strong></code>

    <fieldset id='NKQu8k'></fieldset>
          <span id='NKQu8k'></span>

              <ins id='NKQu8k'></ins>
              <acronym id='NKQu8k'><em id='NKQu8k'></em><td id='NKQu8k'><div id='NKQu8k'></div></td></acronym><address id='NKQu8k'><big id='NKQu8k'><big id='NKQu8k'></big><legend id='NKQu8k'></legend></big></address>

              <i id='NKQu8k'><div id='NKQu8k'><ins id='NKQu8k'></ins></div></i>
              <i id='NKQu8k'></i>
            1. <dl id='NKQu8k'></dl>
              1. <blockquote id='NKQu8k'><q id='NKQu8k'><noscript id='NKQu8k'></noscript><dt id='NKQu8k'></dt></q></blockquote><noframes id='NKQu8k'><i id='NKQu8k'></i>
                首頁>工業>正文
                四川制造“百年老店”(一):“養”了十多年的雪茄是什麽■樣?
                2017年08月09日來源:騰訊網

                  煙草在線據騰訊網報道

                  日本,是“百年老店”最多的國家,店齡超過百歲∏的有近三萬家。

                  作為日本商業文化的一部分,這些老店推崇工匠精神、家族經營、規模一般不█大,很多是家庭作坊。

                  其實,四川的“百年老店”也不少。

                  而它們和日本老店有著截然不同的發展經歷,堪稱“四川制造”的縮影。

                  最近,我在什邡、自貢逛了一圈,走訪了兩家“百年老店”,帶回一▼支雪茄、一包鹽。

                  這兩期“四川制造”,我們將講述它們背後的故事。

                  雪茄的故事:認識這個男人,說明你老√了

                  2016年11月25日,卡斯特羅去世。

                  老ㄨ卡這輩子,最成功的事業不是鬧革命,而是為古∮巴雪茄代言。

                  絡腮胡、綠軍裝、手戴兩塊一劍勞力士、口叼一支雪茄煙…

                  他曾是中國老男人們的偶像、那支雪茄更是“硬漢”審美的典範。

                  在“鮮肉”當道,硬◣漢狗帶的今天,70、80後們集體緬懷老卡,其實也是哀悼自己擇“偶”不慎。

                  他們沒有繼承老卡的革命事業,只繼承了他的煙癮。

                圖註:1963年,卡斯特羅訪問蘇聯。雙方會談ぷ時,當著赫魯曉夫的面,毫╳無顧忌抽起了雪茄

                  雪茄褐色品質不同,價格也分天壤,十幾元到數百元一支,甚至更貴。

                  還有一些,是☉你在市面上很難買到的,比如,劉浩做的雪茄。

                  劉浩,長城雪茄煙√廠的“雪茄大師”。

                  在這個亞洲最大的雪茄煙生產基地,擁有“大師”稱號的,僅有3人,代表最高榮譽和水準。

                  劉浩的「老師範國榮——雪茄師的江湖,名氣如雷貫耳;江湖之外,卻極少⌒ 有他的傳說。

                  他曾是“132小組”成員,他的名字和“132”一樣,一度是個★秘密。

                  “132小組”,並不只是傳說

                  根據人民網報道資料:

                  1964年夏,什邡煙廠(長城雪茄↙煙廠前身)接到授命,成立一支特▓殊小組,為“上級”生產特制雪茄。

                  技術人▽員經過反復試驗,共制作35種樣煙,送交北京。

                  其中,13號和2號被選中——這就是“132”的由來。

                  “132小組”原在什邡生產,後遷至北京,落戶中南海對面的南長安街。

                  劉浩的老師範國榮,就是“132小組”的三位雪茄師之〗一▓。

                  篇幅有限,詳細故事可查閱人民網相關報道:

                  “132小組”的誕生:中南海特制煙生產揭秘

                  “132雪茄”全部手工完成㊣,產量極低,一天最多感覺到心兒嘴唇生產七八包。

                  制作工藝復雜,前後噴灑兩次香料,添加白芨、甘草、桂皮☆等中草藥,要求“接火、灰白、香足、味濃”。

                  如今,長城雪茄煙廠生產的“132”系列雪茄,正是沿用當年的工△藝。

                  “煙葉分柳煙、毛煙兩種,柳煙味淡而純,毛煙味濃而重。”

                  所有煙葉需經36個月★以上醇化,再進行第二次、第三次自然發酵,達到色澤⊙均勻,口感醇和,香味自然∞的效果。

                  132的特別之處,就是利用兩種味感差異的煙葉,精巧配制出醇味、濃味兩種風格的雪茄,燃盡不∩落灰,灰呈白色,喉感絲絲涼意。

                圖註:中藥白芨提取物,用於“132”雪茄的煙葉粘合。

                  “一百年前,我們就生產◆雪茄了”

                  很多◥人以為,“雪茄”是近你還是先找個地方去突破境界吧代的舶來品。

                  其實這是一種誤讀,中國有☆晾曬煙種植歷史以來,“煙草傳重 卻是對水元波咧嘴一笑品守外,花似海棠葉似Ψ菜”的“淡巴菇”,就是最早的雪茄。

                  1924年,徐誌摩將“Cigar”譯為“雪茄”,“淡巴菇”才被“雪茄”替代。

                  尤其對什︾邡人來說,“雪茄”更不是稀罕◣貨,什邡大規模生產雪茄的歷史,一百多年前就開始了。

                  長城雪茄煙廠前身◥——益川工業社,由王」叔言在1918年創立,生產醇味【型雪茄。

                  1939年,益川工業社雪茄遠銷全國時,卡斯特羅還是個13歲的少年。

                圖註:益川工業社雪茄外↘包裝

                  益川工業社已成㊣ 往事,但歷「時百年,工藝薪火相傳,自成一套體█系。

                  煙葉選種、播種、儲存、發酵……到一支成〇品雪茄,共220道工序。

                  乒乓分兩種,一種是中國乒乓,一㊣ 種是其它乒乓。

                  在多數雪茄客的觀△念裏,雪茄也分為兩種,一種是●古巴雪茄,一種是非古雪茄。

                  至於國產雪茄,“國內還有不少雪●茄客並不願認可。”

                  劉浩認為,言必稱拉美古巴,這是一種情懷╲誤區。

                  一個鮮為人知的事實:

                  國內四大雪茄生產基地,四川、湖北、安徽、山東,四川ξ產銷量就占了一半。 

                  四川雪茄在世界領地各地也有優異表現,尤其中東、烏克蘭等地,暢銷多年。

                  煙葉有差異,技術有絕活

                  什邡,全球四大優質雪茄種植地之一。

                  它和古巴雪茄產地比那♀德裏奧省,同屬北緯30度。另外,什邡土壤、日照、雨量都適宜煙葉種植。

                  但ξ 因為產地、種植方式不同,四川煙葉和拉美煙葉特性上有很大∴差異。

                  要把四川雪◆茄賣到國際市場,第一個問題:如何讓“四川制造”更接近老外的口味?

                  道不行,乘桴浮於『海——愛琢磨,善於變通,是中國人延續千年的智慧。

                  本地煙葉煙堿含量高,老※匠人們發明了用茶葉水浸漂、土法蒸餾等工藝降低煙堿。

                  老匠人總結出一套“雪茄經”:“味濃,蒸之以減;余澀,漂之以降;柔巧,漂之以正;綠茶浸之,桂酒燜之,賦其以醇…”

                  通過發↘酵技術、中草藥添加,增加醇和、改良口感……

                  四川花了幾代人︼的時間,摸索出一套獨特的雪茄制直接朝千秋雪作工藝,順便收獲了上百項※國家專利。

                  尤卐其是煙葉發酵技術,包含五大工藝,成為四川雪茄的核心機密。

                  這次拜訪》長城雪茄煙廠,我參觀了幾乎所有工藝線,唯獨沒能去發酵車間。

                  煙葉收獲後,需要兩年■時間堆垛發酵。

                  發酵最關鍵的指標,是煙葉溫度和濕度←,普通煙葉水分控制在35%左右,堆▅垛中心溫度45℃,部分品種要達到55℃。

                  溫度過高,要及〗時攤開散熱,過低,則影響發酵效果。

                  煙葉不同,控制的溫度、濕度、發酵時間不同,處理工藝也各有千╱秋。

                  “不誇張地說,光是發酵這個工藝,就可以〖寫幾本書。”

                  “2006年起,隨著進口煙葉的加入,我們原料的豐富性得到了極大改善。”

                  多米尼加、印尼、巴西、洪都拉斯…來自世界各地的〒優質煙葉,和四川雪茄百年工藝碰撞,帶來了一次→升華。

                  “進口原料,結合傳統工藝,就是我們的優勢所在。”

                  一支手】工雪茄的誕生

                  經發酵,冷凍殺菌工藝處理後的煙葉,被送到這棟建築裏,“手工雪』茄房”。

                  走廊兩旁的玻璃房,是雪茄制作○間,保持恒溫、滅菌環境。

                  沒有機器,雪茄師面前只有一張實木案板、一把裁切刀、幾袋煙葉。

                  兩個〓房間大約80位雪茄師,每人每天生產量80支—120支。

                  想成為一名優秀的雪茄師,沒有標︽準的文本教材,主要靠師傅言傳身教,加上個人天賦、領悟、手感,以及對煙葉品〗種、香味、燃燒性的把握。

                  “抽雪茄像品酒,而做雪茄就像炒∏菜。”

                  一支雪茄包括茄芯、茄套、茄衣三個◤基礎部分。

                  雪茄制作的第一步,是人工揀選,保證煙葉色▲澤、脈絡、油潤度相對一但這一擊致,煙葉品質均勻。

                  不同產地、年份的煙葉搭◤配;雪茄師的狀ㄨ態、手法、對細節的處理,都會讓■它產生微妙的變化。

                  “經過長年累月的工作、練習,才能領悟這種變化的秘訣。”

                  雪茄制作↓完成後,進入吸阻儀,測試其吸阻、口感。

                  阻值低,則燃燒快、時間短,過高,則吸出困難。

                  “合格範圍是30—90。”劉浩說,但出色〓的雪茄師,能夠控制在40—50的最佳範圍。

                  因為煙葉差№異,同一批次生產的雪茄,茄衣也存在色差。

                  在高光燈照射下,工人將它們攤在工作臺上,按照卐顏色分類。

                  接下來,雪茄將進入一青亭心中發狠道漫長的工序——養護。

                  “養”了十多年的雪茄是什麽樣?

                  養護間作用類似◎酒窖,出廠前,普通雪茄要在這裏經歷至少45天的養護。

                  這個過程,雪茄繼續發酵、釋放雜質、口感趨於醇◇和。

                  一般雪茄,養護環境要求達到“雙70”,即溫度70華氏度(約21攝氏度),65%—70%的濕度。

                  達不到這個標準,雪茄可¤能發黴,或者蟲變。

                  一般的養護條件裏,養護2—3年的雪茄,能達到品質的巔峰。

                  而在嚴格標準的養護環境中,一支雪茄的養護期可以達到十幾年,甚至幾十〖年。

                  一口保濕箱是入門級雪茄客的而後笑道必要配置。

                  不過,保濕箱價格區間也很大,貴的々可達上萬美元。

                  專業雪茄♀客,必然備有一個恒溫恒濕的養護櫃。

                  而土豪∩雪茄客,甚至會建一間窖藏室,用於養護他珍貴的雪茄。

                  養護間深處◥,藏著長城雪茄煙廠的“鎮廠之寶”,一♀批已養護十多年的雪茄。

                  盛放它們的養護櫃,用西班牙雪松木︼制成。

                  一拉⊙開抽屜,一股雪茄煙葉發不由大吃一驚酵的甜香味迎面而來。

                  這批雪茄生產於2006年,選用印尼煙葉和本□地煙葉。

                  產量只有3000支,30名雪茄師,每人每天20支產量,生產了近一個星期。

                  十多年過去了,這批雪茄還剩一千多支∞。

                  它的收藏價值,已遠大於出售價值,“每支都有數,比金條還金貴。”

                  言歸正傳,養護後的雪茄,經過包裝工序,即可進入銷售環節。

                  定制雪茄,少數人的選擇♀

                  你要問,是否可以買到三位雪茄大師親自制作的雪茄?

                  大部分的問題,都可以歸為兩類,一類是能用錢解決的問題,一類不是。

                  你這個問題,剛好屬於第※一類。

                  長城雪茄提供高端定制,如果你想量身定做一套雪↓茄,可以事先預約。

                  當然,價格會比普通雪茄高出一截。

                  “可以指▲定雪茄師,雪茄品種,雪茄、雪茄盒還可以印制客戶姓名、專屬圖案…”

                  “要不,你也來體驗一次?”

                  摸了一下幹癟【的錢包,小編以身體不適為由離這位千仞峰老祖可是千仞峰開了現場。

                  臨走前,劉浩送給我一支他親自制作的雪茄。

                  他說,原本他今天接待的不是我,而是來自古巴哈瓦那雪茄公司的技術人員,這次會面,或將是四川和古巴雪茄合作的開端。

                  但一¤場暴雨,把古巴的客人留在了北京機場。

                  四川雪茄和★古巴雪茄,會碰撞出什麽樣的火花?

                  “其實,我也▽很期待。”劉浩說。 

                 

                猜你喜歡